Pour 4 personnes :
- 500g de viande de boeuf pour carbonnade
- 8-10 carottes (800g - 1kg)
- 2 oignons
- 330ml de bière (ici Brogne Bière de Noël)
- 300ml de fond de boeuf
- 1 tranche de pain
- 1 - 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de margarine
- Thym, laurier, sel, poivre
Ingrédients de chez Ekivrac Nivelles
Préparation :
- Eplucher et couper les carottes, émincer l’oignon, et couper le boeuf si nécessaire.
- Dorer les morceaux de boeuf dans une poêle avec 1 c. à soupe de margarine.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec 1 c. à soupe de margarine puis ajouter les dés de boeuf dorés. Assaisonner.
- Ajouter la bière, le fond de boeuf (300ml d’eau chaude + 1/3 de cube bouillon de boeuf), le thym et le laurier. Cuire environ 60 minutes à couvert, remuer de temps en temps.
- Incorporer les carottes et la tranche de pain garnie de moutarde. Cuire encore 40 - 50 minutes. Remuer de temps en temps.
- Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson.
Bonne dégustation !
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