Pour 4 personnes :
- 400g de viande hachée
- 250g de mélange riz-quinoa
- 2 courgettes
- 1 oeuf, 2 tranches de pain
- 50ml de lait
- 2 échalotes, 2 gousses d’ail
- 250g de tomates concassées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence, sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et creuser un peu la chair à l’aide d’un couteau.
- Mixer les échalotes, l’oeuf, le pain, l’ail, et le lait. Assaisonner.
- Mélanger la pâte obtenue avec la viande hachée et assaisonner avec les herbes de Provence.
- Garnir les courgettes avec la préparation à base de haché et enfourner 25 minutes à 180°C.
- Cuire le mélange riz-quinoa dans de l’eau bouillante légèrement salée.
- Réaliser la sauce tomate : chauffer les tomates concassées avec la chair de courgette restante. Assaisonner. (mixer la sauce selon la texture que vous souhaitez)
Bon appétit !
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