Le radis blanc ou Daikon
- Légume racine
- Riche en fibres
- Riche en anti-oxydants
- Se mange cru ou cuit
Daikon au gingembre
Ingrédients
- 1 daikon ou radis blanc
- 3-4 carottes
- 1 morceau de gingembre (+/- 2cm)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 C à soupe de vinaigre de pomme ou de riz
- 2 c. à soupe de graines de sésame
Préparation
- Eplucher et râper le daikon. Le déposer dans un égouttoir avec un peu de sel et laisser dégorger 10 minutes.
- Eplucher et râper les carottes et le gingembre.
- Rincer le daikon et le mélanger avec les carottes.
- Faire griller les graines de sésame 1-2 minutes dans une poêle.
- Pour la sauce : mélanger le gingembre, la sauce soja et le vinaigre. Assaisonner.
Daikon poêlé
Ingrédients
- 1 daikon ou radis blanc
- 1-2 échalotes
- 2 c. à soupe d’huile
- +/- 10 brins de ciboulette
Préparation
- Emincer les échalotes. Puis les faire revenir avec l’huile dans une poêle.
- Eplucher et émincer le daikon.
- Quand les échalotes sont translucide, ajouter le radis blanc dans la poêle et assaisonner. Augmenter le feu pendant 4-5 minutes en remuant, puis continuer la cuisson à feu moyen environ 5 minutes.
- Ciseler la ciboulette et parsemer le radis blanc avant de servir.
Bonne découverte !
Comments