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Pour 4 personnes :
- 2 oeufs
- 80g de Parmesan
- 200g de semoule
- 1/2 chou fleur
- 1 brocoli
- 100g de farine
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 150g de yaourt nature
- Moutarde, miel, vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Préparation :
- Nettoyer le chou fleur et le brocoli.
- Cuire le chou fleur et le brocoli à la vapeur ou à l’eau légèrement salée.
- Egoutter le chou fleur et me brocoli puis les écraser à l’aide d’un presse purée.
- Mélanger les choux, la farine, les oeufs et le parmesan râpé.
- Cuire le semoule à l’eau bouillante légèrement salée.
- Chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d’huile et y cuire les galettes de choux environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Réaliser la sauce : mélanger 150g de yaourt, 1 c. à café de moutarde/miel/vinaigre de cidre, sel et poivre.
Bonne dégustation !
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