Pour 4 personnes :
- 500g de mozzarella (4 boules)
- 200g de mélange de 3 riz
- 6 poivrons
- 3 tomates
- 1 oignon
- Sel, poivre
- Origan
Préparation :
- Cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper 4 poivrons en 2 et enlever les pépins. Couper la mozzarella en tranches.
- Nettoyer et couper les tomates et les 2 poivrons restant en petits dés, émincer l’oignon.
- Mélanger le riz cuit, l’oignon émincé, les dés de tomates et de poivrons. Assaisonner.
- Dans un plat pour four, placer les demis poivrons et les garnir du mélange de riz-légumes et finir par une tranche de mozzarella.
- Placer le surplus de riz-légumes à coté des poivrons farcis ou dans un autre plat pour four et les recouvrir du reste de mozzarella.
- Cuire 25-30 minutes à 200°C (grill 3-4 minutes en fin de cuisson).
Bon appétit ;)
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