Pour 4 personnes :
- 500g de filet de poulet
- 200g de riz basmati curcuma/gingembre
- 800g-1kg de carottes (trois couleurs)
- 1 oignon
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre, sel
Préparation :
- Nettoyer et éplucher les carottes puis les couper finement en «spaghettis» (ou en fins bâtonnets ou fines rondelles).
- Emincer l’oignon et couper le filet de poulet en petit dés.
- Faire revenir le riz à feu vif avec 1 c. à soupe d’huile pendant 1 minute. Ajouter 2 volumes d’eau pour un volume de riz et cuire environ 10-15 minutes à feu moyen
- Dans une sauteuse ou un wok, faire suer l’oignon avec 1 c. à soupe d’huile puis ajouter les spaghettis de carottes. Cuire couvercle fermé à feu moyen pendant environ 10 minutes (ajouter un verre d’eau si besoin).
- Cuire les dés de poulet avec 2 c. à soupe d’huile dans une poêle bien chaude.
- Mélanger les dés de poulet et le riz épicé.
Bon appétit !!
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